La belle Aubépine !

On l'appelle aussi "épine de mai" ou "bois de mai" car c'est en ce moment, la pleine période de floraison de cet arbuste épineux.

Sa croissance est lente, mais l’aubépine peut vivre pendant plusieurs centaines d’années.

Elle est très commune dans les haies champêtres et en lisières de forêt. Elle préfère être au soleil mais supporte aussi les milieux légèrement ombragés.

Elle appartient à la famille des rosacées tout comme le pommier, le prunellier, l'églantier…

Certains la nomme aussi "épine blanche" du fait de son bois clair par opposition au prunellier appelé "épine noire" dont l'écorce est plus foncée.

Son nom scientifique latin, Crataegus – dérivé du grec « krátos » signifie « force », et fait référence à la dureté de son bois.

Ses fleurs délicates, blanches ou légèrement rosées sont groupées en bouquets le long des rameaux. Elles ont une douce et légère odeur d'amande. Elles comportent 5 pétales et de nombreuses étamines.

Son feuillage est caduc, vert clair au printemps et plus foncé ensuite. Il est composé de petites feuilles dentées, découpées en 3 à 5 lobes, .

Ses fruits, comestibles, de couleur rouge, mûrissent d'août à octobre et sont appelés "cenelles".

Ils persistent une partie de l'hiver et offrent aux oiseaux une nourriture très appréciée.

Malgré son aspect épineux peu accueillant, l'aubépine présente de nombreux atouts.

En médecine chinoise, cet arbuste est le symbole du feu (Shen), en lien avec le cœur et le système nerveux.

De fait, en phytothérapie, elle est préconisée pour ses effets apaisants et ses bienfaits cardio vasculaires.

C'est le remède naturel pour :

• régulariser le rythme cardiaque et soulager les troubles du rythme liés à la nervosité (les palpitations par exemple),

• lutter contre l'hypertension artérielle

• améliorer la circulation sanguine au niveau du cœur

• faciliter le sommeil et diminuer les insomnies

• accompagner les périodes de surmenage et de stress

• aider à la gestion d'état anxieux, d’angoisses, et d'hyperémotivité

Ce sont alors essentiellement les fleurs et les feuilles que l'on utilisera pour préparer les remèdes sous différentes formes (Infusions, teinture mère, extrait fluide, gélules).

• Pour préparer une infusion d'aubépine, mettez une cuillère à café de fleurs et feuilles séchées par tasse d'eau chaude (150ml) et laissez infuser pendant 10 minutes, Ensuite filtrez avant de boire. Il est recommandé de boire jusqu'à trois tasses par jour pendant 21 jours maximum. A renouveler si besoin après une semaine d'arrêt.

En cuisine, on utilisera plutôt les baies cuites, en confitures ou en gelées. Crues les cenelles sont fades et leur texture est farineuse.

Les fleurs apporteront une légère saveur d'amande aux préparations culinaires. On pourra les utiliser en salade, avec des fruits, dans les smoothies, pour parfumer des sirops ou des crèmes dessert.

Alors prenez votre panier et partez à la cueillette !

ATTENTION : L'utilisation des plantes pour se soigner doit se faire sur conseil d'un professionnel (médecin, pharmacien, naturopathe ou herboriste). L'automédication peut entrainer des effets indésirables chez les femmes enceintes, les personnes atteintes de maladies chroniques et graves, et également des interactions médicamenteuses.

Sources et références :

• La phytoembryothérapie - Docteurs F.Ledoux et G.Guéniot -2017

• Plantes sauvages, comestibles et toxiques -F.Couplan et E.Styner -2020

• Ma bible de l'herboristerie - M.Pierre et C.Gayet -2018

• Site :https://plantes-sauvages-comestibles.com